しもなの郷で本格ピザ作り体験

仁淀川の支流「中津川」上流にある山村自然楽校しもなの郷では色々な体験メニューがあります

仁淀川町観光ポータルサイトの季節特集の記事でもご紹介している『ピザ作り体験』を更にブログで詳しくお伝えしようと思います

小学校の校舎だった「しもなの郷」
1ドラム缶
建物を有効利用して様々な活動をされています

ピザづくりのスタートは調理室での生地づくりから
2材料
パン作りはきちんと材料の分量を計ることで美味しくなります
小麦粉、イースト菌、砂糖、ラード、塩と、あと水は教えていただいた分量をボールに入れます

さぁ ねりねりしますよ!
3練る
ラードは塊をゆっくり解すように生地に馴染ませながらひたすら練ります

どうやら湿度が高くて粘り気の強い生地になっています
4練る

練った生地は少し落ち着かせます
5寝かす

その後 発酵
6発酵

その間にピザのトッピング用の具材を作ります
8具材作り

9具材

そしてピザソース作り
7ピザソース
このトマトソースは昨年採れた てっぺんトマトさんの完熟トマトをピューレにして冷凍保存していたそうです
絶対美味しいはず(^~.^)

生地の発酵がいい感じになったところで更に4等分にします
10 4等分

空気を抜くように生地を捏ねて生地を丸くまとめる
11 空気を抜く

そして いよいよピザ窯へ
グラウンドの一角に手づくりのピザ窯があります
12ピザ釜

さて これから生地を丸く伸ばして
13 生地伸ばす

生地にオリーブオイルを塗り
その上にトマトのピザソース
14 piza ソース

もう一つ違った味わいの味噌で和風なピザも作ります
15 みそ

好きな具材をトッピング
16 トッピング

石窯で一気に焼き上げます
17

アツアツのピザの出来上がり(^^♪
18 焼けた

ちょっと変な形の味噌味ピザも作ってみました
19 色んなピザ

ピザを作りながら おしゃべりしながら 食べながら
20 作っては食べ

とても楽しい時間でした(*”ω”*)

みなさんも是非チャレンジしてみてください

お問い合わせは
山村自然楽校しもなの郷
℡.0889-36-0005

Noriko Ono wrote

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